Biersorten

Comic: Pils, Weizen, Bock … Wir mögen sie alle! – Biersorten

Kurz gesagt: Deutsche Biersorten lassen sich grob in untergärige (Pils, Helles, Export, Schwarzbier, Bock) und obergärige Biere (Weizen, Kölsch, Alt, Berliner Weisse, Gose) einteilen. Die Tabelle zeigt dir auf einen Blick, wie jede Sorte schmeckt und wie kalt sie ins Glas gehört. Zu jeder Sorte gibt es einen eigenen Ratgeber mit unseren Empfehlungen.

Alle Biersorten im Überblick

Sorte Gärung Geschmack Trinktemperatur
Pils untergärig hell, herb, hopfenbetont 6–8 °C
Helles untergärig mild, malzig 7–9 °C
Weizenbier obergärig fruchtig (Banane, Nelke), spritzig 8–10 °C
Kellerbier & Zwickl untergärig naturtrüb, vollmundig 8–10 °C
Märzen & Festbier untergärig vollmundig, malzbetont 7–9 °C
Bockbier & Doppelbock meist untergärig kräftig, malzig (Starkbier) 10–12 °C
Dunkles & Schwarzbier untergärig malzig bzw. röstig 8–10 °C
Kölsch obergärig hell, leicht, fein-fruchtig 6–8 °C
Altbier obergärig bernsteinfarben, malzig-bitter 8–10 °C
Export untergärig mild-würzig, malzig 6–8 °C
Rauchbier meist untergärig rauchig, malzig 8–10 °C
Berliner Weisse obergärig säuerlich, leicht 6–8 °C
Gose obergärig säuerlich, salzig, Koriander 6–8 °C
Radler Biermischgetränk erfrischend, fruchtig 4–6 °C

Obergärig oder untergärig – was ist der Unterschied?

Obergärige Hefe arbeitet bei wärmeren Temperaturen (etwa 15–20 °C) und bringt oft fruchtige Aromen ins Bier – typisch für Weizen, Kölsch und Alt. Untergärige Hefe gärt kühl (etwa 4–9 °C) und sorgt für klare, saubere Biere wie Pils und Helles. Die meisten in Deutschland getrunkenen Biere sind untergärig.

Welche Biersorte passt zu mir?

Häufige Fragen

Welche ist die beliebteste Biersorte in Deutschland?

Pils ist mit großem Abstand die meistgetrunkene Biersorte in Deutschland.

Wie viele Biersorten gibt es?

Weltweit werden über 100 Bierstile unterschieden. In Deutschland sind rund ein Dutzend Sorten verbreitet, die wir hier vorstellen.

Welche Biersorte hat am wenigsten Alkohol?

Neben alkoholfreiem Bier haben Radler und Berliner Weisse besonders wenig Alkohol.

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